Лимонная кислота (E330)

Лимонная кислота (E330) – распространенный антиоксидант натурального или синтетического происхождения. Это слабая кислота, которая существует в форме растворимых в воде или этиловом спирте прозрачных либо беловатых кристаллов. Для промышленных целей ее получают через биосинтез сахаров из растительных продуктов (лимонов, ананасов, листьев лимонника) с помощью ферментации гриба Aspergillus niger.

Лимонная кислота в пищевой индустрии используется в качестве консерванта (в том числе, как добавка для повышения противомикробной эффективности других присутствующих в продукте консервантов и антиоксидантов), а также как натуральный регулятор кислотности и усилитель вкуса. Поскольку она обладает выраженным и узнаваемым лимонным вкусом, то очень часто применяется в изготовлении прохладительных и алкогольных напитков (особенно шипучих), джемов и конфет. Как эмульгатор может добавляться в мороженое для сохранения нужной консистенции и предотвращения отделения жиров. Кроме того, лимонная кислота повсеместно используется в выпечке, где в реакции с содой и другими щелочами отлично разрыхляет тесто и делает готовые изделия пористыми и воздушными.

В нашем организме лимонная кислота имеет важное значение для метаболизма, а наружное применение в составе кремов и других косметических продуктов позволяет выровнять тон кожи и сделать ее более упругой. Находит лимонная кислота свое применение и в быту: моющие средства на ее основе помогают легко снять накипь, смягчить воду и очистить загрязненные поверхности.

Купить оптом лимонную кислоту для пищевого, косметического или химического производства быстро и удобно можно в компании Aroma Laim в Москве обратившись по телефону +7 (495) 785-73-55 или получить квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

Информация о продукте

Классическое название:кислота лимонная пищевая
Номер по международной классификации Евросоюза:Е330
Название на английском языке::citric acid
Синонимы (другие названия):трёхосновная карбоновая кислота
Химическая формула:C6H8O7
Группа пищевых добавок:пищевые кислоты, антиоксиданты
Отрасли применения:Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Спортивное питание, ФЯН, джемы, подварки, Хлебобулочные изделия, Производство напитков

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)