Фосфаты пищевые

Фосфаты – это соли фосфорных кислот, которые активно применяются как в химической, так и в пищевой промышленности. Фосфаты помогают нашему организму осуществлять метаболические процессы, поддерживают работу нервной системы и способствуют генерированию энергии.

Три четверти всех продуктов, которые сегодня можно найти на полках магазинов, содержат фосфаты в той или иной форме. Функции фосфатов в качестве пищевой добавки очень широки: они действуют как стабилизаторы в выпечке, улучшают консистенцию плавленого сыра и колбас, продлевают срок хранения масел, помогают сохранить цвет замороженных продуктов, сохраняют жидкую структуру сгущенного молока и многое другое.

Для того, чтобы просто и быстро купить фосфаты пищевые оптом в Москве и с доставкой по России, обращайтесь в компанию Aroma Laim по телефону +7 (495) 785-73-55. Или получите квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

НаименованиеКороткое описание
SAPP 28, SAPP 40Популярный фосфат САПП 28 используется для приготовления рассыпчатого теста при выпекании печенья, сдобы, кексов и др. Также эта пищевая добавка используется для бактерицидной и антиокислительной обработки мясных продуктов. Схожий с ним фосфат САПП 40 можно применять для получения выпечки с небольшими порами – например, пряников или вафель. Это быстрореагирующий пекарский порошок, хорошо растворяющийся в воде.
Хамифос – 211Фосфат «Хамифос – 211» добавляется через шприцевальную иглу в цельномышечные продукты из мяса, а также в рыбу в процессе засола. Он обладает высокой растворимостью и, следовательно, высокой эффективностью на пищевом производстве. «Хамифос – 211» позволяет повысить выход готового продукта примерно на 10%, а также сохранить сочный вкус и приятный цвет мяса или рыбы и избежать появления влаги на срезе.
ТКПП, ТСППРаспространенные фосфаты ТКПП (пирофосфат тетракалия) и ТСПП (пирофосфат натрия) также служат для увеличения мышечной ткани в мясных продуктах и для эффективного консервирования мясосодержащих продуктов. Они замедляют окисление продукта и улучшают его структуру и текстуру.
ДКППищевой фосфат ДКП (дикалийфосфат) используется в индустрии продуктов питания в качестве стабилизатора – в частности, для производства немолочных сливок, заквасок, дрожжей, продуктов со взбитой пеной, которую нужно удержать от оседания.

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)