Пирофосфат натрия кислый, SAPP 40 (САПП 40)

Пирофосфат натрия кислый SAPP 40 – популярная пищевая добавка, использующаяся в различных областях пищевой промышленности, относится к классу пирофосфатов. SAPP 40 выпускается в виде кристаллического порошка белого цвета, легко растворимого в воде.

SAPP 40 находит широко применение в кондитерской области. Благодаря высокой скорости реакции (36-40% углекислого газа высвобождается при замешивании теста, оставшаяся часть – при выпекании), это вещество хорошо подходит для теста с мелкими порами, то есть использующегося для пряников, эклеров, вафель, печенья, блинов и т. п. Данная добавка используется и для домашней выпечки в качестве разрыхлителя.

SAPP 40 часто добавляют в состав пекарских порошков, где он выступает в качестве кислотного компонента, функционирующего в сочетании с содой. Специалисты выделяют несколько подвидов добавки, в зависимости от скорости реакции с бикарбонатом натрия.

Чтобы купить пирофосфат натрия кислый SAPP 40 оптом в Москве с доставкой по России, обратитесь к менеджерам компании Aroma Laim по телефону +7 (495) 785-73-55.

Информация о продукте

Классическое название:пирофосфат натрия кислый
Номер по международной классификации Евросоюза:Е450
Название на английском языке::sodium acid pyrophosphate
Синонимы (другие названия):SAPP, САПП
Химическая формула:Na2H2P2O7
Группа пищевых добавок:Фосфаты
Отрасли применения:Производство колбасных и рыбных изделий, Кондитерское производство, Молочное производство.

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)