Гуаровая камедь (E412)

Гуаровая камедь (E412) – распространенный гидроколлоид, который используется для уплотнения и стабилизации текстуры и структуры продукта. Это легко растворяющийся в воде эластичный полисахарид в форме светлого порошка, источником которого служат гуаровые бобы. При растворении гуаровая камедь поглощает жидкость и делает раствор вязким.

Гуаровая камедь улучшает эластичные свойства продуктов и защищает от изломов, поэтому активно используется для создания кремовой тягучей консистенции в соусах, сырах, сиропах, йогуртах и сладостях. В качестве стабилизатора Е412 распространена в мясной индустрии и консервировании. Кроме того, гуаровая камедь способствует увеличению сроков хранения продуктов.

Гуаровая камедь отлично переносит заморозку и разморозку продуктов. В процессе замораживания она также дает возможность снизить темп кристаллизации льда, поэтому добавку часто применяют в приготовлении мороженого или фруктового льда, а также для заморозки десертов и выпечки. В готовом изделии гуаровая камедь не оказывает никакого негативного влияния на вкус.

В организме человека гуаровая камедь помогает снизить аппетит, создать чувство сытости и вывести токсины, а также демонстрирует положительное действие на микрофлору ЖКТ. В диетических продуктах эта добавка замедляет всасывание сахара, поэтому может добавляться в пищевые изделия, предназначенные для больных диабетом людей. Гуаровая камедь не вызывает аллергии и не раздражает слизистые оболочки.

Купить гуаровую камедь оптом для вашего производства с доставкой по России просто и удобно в компании Aroma Laim в Москве. Обращайтесь по телефону +7 (495) 785-73-55 или получить квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

Информация о продукте

Классическое название:гуаровая камедь
Номер по международной классификации Евросоюза:Е412
Название на английском языке::guar gum
Синонимы (другие названия):камедь гуарана, камедь гуара, гуар, гуаран, гуаровая мука
Химическая формула:(С6Н10О5)n
Группа пищевых добавок:загустители, гидроколлоиды
Отрасли применения:Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Мясная продукция

Сертификаты соответствия

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)