Камедь тары (Е417)

Камедь тары (Е417) – полисахаридный загуститель и стабилизатор природного происхождения, который получают перемолкой семян южноамериканского акациевидного кустарника. По своему внешнему виду Е417 представляет собой светлый порошок, который можно легко растворить в горячей воде и чуть сложнее ‒ в холодной. Хорошую вязкость раствор с добавлением камеди тары начинает демонстрировать уже через несколько минут.

Среди преимуществ камеди тары указывается ее высокая устойчивость к нагреванию: она сохраняет свои стабилизирующие свойства при температурах вплоть до 145 градусов. Е417 хорошо сочетается с прочими загустителями, усиливая их совместный эффект.

Как и другие камеди, Е417 широко используется для стабилизации структуры и текстуры заправок, соусов, желе, йогуртов, консервированных продуктов. Также камедь тары эффективна в тех случаях, когда нужно стабилизировать пищевую пену, поэтому может использоваться в молочных десертах со взбитыми сливками, молочных коктейлях и др. За счет того, что добавка хорошо впитывает воду, продукты с Е417 способствуют насыщению. Согласно последним исследованиям, камедь тары безвредна для человека и не вызывает аллергию.

Ищете удобный способ купить камедь тары в Москве оптом, эту проблему вам поможет решить компания Aroma Laim. Обратитесь по телефону +7 (495) 785-73-55 или получите квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

Информация о продукте

Классическое название:камедь тары
Номер по международной классификации Евросоюза:Е417
Название на английском языке::Tara gum
Синонимы (другие названия):камедь семян перуанского дерева,
Химическая формула:(C35H49O29)n
Группа пищевых добавок:стабилизаторы, загустители, гидроколлоиды
Отрасли применения:Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Производство соков и напитков, Полуфабрикаты для быстрого приготовления

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)