Ксантановая камедь (E415)

Ксантановая камедь (E415) – это полисахарид натурального происхождения, который применяется в роли стабилизатора и эмульгатора. Она позволяет сделать жидкость более вязкой, даже если использовать эту добавку в совсем небольшом количестве. В промышленном производстве ксантановую камедь получают через ферментирование глюкозы и сахарозы. По своей форме это мелкий бурый порошок, не имеющий запаха или вкуса. Его легко растворить в холодной или горячей воде и других жидкостях (молоке, рассоле и т.д.).

Ксантановая камедь обладает важным преимуществом по сравнению с другими загустителями: ее действие стабильно в обширном диапазоне температур и кислотности. Это самый эффективный загуститель в тех случаях, когда на продукт влияют многочисленные внешние тепловые, химические и механические раздражители. Кроме того, растворы ксантановой камеди обладают повышенной прочностью против разрывов, хотя при этом очень растяжимы. Он помогают продуктам хранить форму, быть устойчивыми к колебаниям влажности и не терять аромат при тепловой обработке. Если перемешивать или разжевывать продукты с добавлением Е415, их тягучесть повысится, но затем они снова вернутся к густой консистенции.

В пищевой индустрии Е415 используется для изготовления молочных продуктов (сыры, сливки), глазури, мармеладов, детского питания, мороженого, консервированной рыбы. Также добавка широко используется в косметическом деле, где ксантановую камедь добавляют в уходовые средства, направленные на увлажнение кожи.

Если у вас и вашего бизнеса есть потребность купить оптом ксантановую камедь в Москве или любом другом городе России, вам поможет компания Aroma Laim. Вы можете обратиться по телефону +7 (495) 785-73-55 или получить квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

Информация о продукте

Классическое название:камедь ксантановая
Номер по международной классификации Евросоюза:Е415
Название на английском языке::xanthan gum
Синонимы (другие названия):ксантан, ксантановая смола, камедь кукурузного сахара
Химическая формула:(C35H49O29)n
Группа пищевых добавок:стабилизаторы, загустители, гидроколлоиды
Отрасли применения:Кондитерские изделия, Масложировая продукция, Молочная продукция, Мясная продукция

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)