Оборудование для производства сыра

Оборудование для производства сыра сегодня пользуется огромной популярностью. Это связано с тем, что спрос на качественный и вкусный сыр из натуральных продуктов в последнее время существенно возрос из-за ограничений импорта сыра из-за рубежа. Кроме того, запустить производство сыра не так сложно с технической точки зрения. В комплект оборудования входит все необходимое для производства сыра в домашних условиях или в рамках бизнеса, и для того, чтобы его использовать, достаточно просто следовать рецепту.

Производство сыра можно организовать в форме автоматизированного мини-завода или домашнего производства. Изготавливать можно твердые или мягкие сыры, а также такие популярные разновидности, как плесневый сыр, копченый сыр или плавленый сыр.

Для получения твердого сыра используют в различных пропорциях коровье или козье молоко, закваску и соль. Процедура изготовления начинается с того, что молоко пастеризуется и соединяется с закваской. Затем молоко створаживается и созревает, получившуюся массу солят и формируют головки. После этого головки сыра прессуются под давлением, сушатся и обрабатываются парафинами. Соответственно, оборудование для производства сыра делится на оборудование для закваски молока (заквасочники, ванны, сыроизготовители и др.), оборудование для обработки, прессования и формирования сырной массы (прессы, формы, парафинеры), а также оборудование для сырохранилищ. В комплектацию более крупного сырного цеха могут также входить сырорезки и фасовочно-упаковочные линии.

Твердый сыр выдерживается до готовности порядка одного месяца; насыщенность его вкуса и плотность структуры зависят от срока выдержки и от массы пресса, под которым сыр зреет. Мягкие сыры созревают за несколько дней. Некоторым видам сыра требуется некоторое время дозреть после снятия пресса. Для этого их отправляют в помещение с постоянной заданной температурой и влажностью. Полки для созревания сыра могут изготавливаться из березы, ольхи, осины, они также бывают металлическими или полипропиленовыми. Полки из полипропилена помогают избежать порчи сыра патогенными микроорганизмами и сократить временные и финансовые затраты на очищение поверхности полок.

Если вы хотели бы развивать свой бизнес в перспективной нише производства сыра, вы можете купить оборудование для производства сыра оптом и полки для созревания сыра в Москве в компании Aroma Laim по телефону +7 (495) 785-73-55. Или получите квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

НаименованиеКороткое описание
Полки для созревания сыраПолки из пищевого полипропилена в основном применяются для вызревания или посолки сыра. Однако, полипропиленовые полки подойдут для заморозки и разморозки мяса, птицы, рыбы, хлебобулочных и кондитерских изделий, а также вызревания мясных и колбасных изделий.

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)