Цитрат натрия (E331)

Цитрат натрия (E331), известный также как лимоннокислый натрий – широко распространенная пищевая добавка, которая используется в качестве эмульгатора и стабилизатора. Его получают при помощи нейтрализации лимонной кислоты едким натром или другими источниками натрия.

Цитрат натрия выпускается в виде белого порошка из мелких кристаллов. Он легко растворяется в воде, заметно хуже – в спирте. Вещество хорошо подходит для длительного хранения.

Цитрат натрия не имеет запаха и отличается характерным солено-кислым вкусом, позволяющим широко использовать его в качестве вкусовой добавки в различных областях. В частности, E331 применяется при производстве лимонных десертов, газированных напитков, детского питания, а также ряда фармацевтических средств, например, порошков от изжоги или лекарств от цистита. В молочной промышленности элемент находит применение как вещество, помогающее пастеризации и стерилизации продуктов, в частности, входит в состав плавленных сыров. Также E331 используется в кофе-машинах, здесь он выступает в роли антикоагулянта, позволяя поддерживать стабильный рН. Наконец, цитрат натрия может быть использован напрямую в качестве специи, приправы к блюдам.

Если вы используете цитрат натрия для производства продуктов питания или лекарств, вы можете купить добавку E331 оптом в Москве с доставкой по России через компанию Aroma Laim. Обратитесь в компанию Арома Лайм по телефону +7 (495) 785-73-55 или получить квалифицированную консультацию у продуктового менеджера, используя контакты в конце страницы.

Информация о продукте

Классическое название:Цитрат натрия
Номер по международной классификации Евросоюза:E331
Название на английском языке::Natrii citras
Синонимы (другие названия):натриевая соль лимонной кислоты
Химическая формула:Na3C6H5O7
Группа пищевых добавок:Регуляторы кислотности
Отрасли применения:Производство напитков, Пивоварение, Производство моющих средств, Производство лекарственных средств

Мы готовы ответить на ваши вопросы

Анна Круглова

Добавки и ароматизаторы для пищевой промышленности.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 107)

Алексей Олихейко

Пищевые добавки и ароматизаторы. Колбасное производство.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 116)

Юлия Ушкова

Косметические отдушки, оборудование для хранения сыра.

+7 (495) 785-73-55 (доб. 112)